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醴酒

前幾日和同事以及朋友聚餐，有一位在二岸海事大學都擔任教授的兩岸博士同事，帶了一瓶大陸酒共飲，開瓶前大家傳閱把玩一番，同事說這酒是在河西四郡（敦煌、張掖、武威、酒泉）開二岸海事相關研討會時，會議主人送的當地好酒。

酒的名字叫：「醴酒」，從高級長官傳閱時，因為怕唸錯字所以就問：「這個字是不是唸禮？」看大夥不太肯定時，我這讀書人好為人師的毛病又犯了，於是評論了一番。

這個字是唸「禮」沒錯，但是酒精成分50％的大陸白酒取名叫「醴酒」這就有待商榷了（確和榷通用，古字用榷）。說文解字：「醴，酒一宿孰（熟）也。」漢、劉熙釋名之十二釋飲食稱：「醴，禮也，醴之一宿而成禮，有酒味而已也。」因此「醴酒」就是只釀了一天的薄酒，略有酒味而已。醴酒是為了在宴會上不論酒量好或不好的人都能盡興大碗喝酒，不然有人五十八度高樑能喝半瓶，有的人連沾都不能沾，對那些酒量淺的人硬要讓人也喝上二杯，其實是讓對方很為難、甚至是很痛苦的事，如此一來，也就不能賓主盡歡，一起享受舉杯共飲之樂了。

醴酒還有一個成語故事：「醴酒不設」，表示主人招待不周，也有表示古時候主人對食客開始怠慢，意即禮貎衰的意思。這個故事記載於漢書楚元王傳：「元王敬禮申公等，穆生不耆（嗜）酒，元王每置酒，常為穆生設醴，及王戊即位，常設，後忘設焉。穆生退曰：「可以逝矣，醴酒不設，王者意怠，不去楚人將鉗我於市」稱臥疾。」楚王戊沒注意穆生不能喝酒而沒在宴飲上設醴，穆生遂知王意怠矣，於是假借病而求去。用人之人，常因小小疏忽而失去人心，可見做領導人的困難，必須要一個強有力的後勤支援才能做到面面俱到。

高酒精度白酒取名為「醴酒」，我個人覺得，其實是不太妥的，而且品酒就是要發思古之幽情，這一宿之醴名在五十度酒上，就讓人有點發噱於沒學問上了。但是現今社會，就連我們的金門高樑都有稱之為「金門醴酒」的白酒，可見這和「每下愈況」、「每況愈下」一樣，用久了也就稀鬆平常無所謂了！

同事和在座的長官說：「天天真有學問呀！」學問不敢當，只是湊巧知道這故事。其實現今的博士，充其量只是「窄士」，只在窄門中讀一些文章，做一些報告，再通過同在窄門中的「博士」口試認證，就成就了博士學位，對於中國文學之不甚了了乃意料中事；就算中文相關的博士，也因為攻研專精，大多也成了中文中的「窄士」，這是社會演化的結果，沒有對或錯，只是這現象常發人省思、低頭喟嘆而已。

對了，那大陸不是醴酒的醴酒，一如其他大陸酒，香料味蓋過了酒的醇，讓我如同對其他的大陸白酒一樣，不甚恭維，還是偏愛咱們的金門高樑五十八度；大陸白酒像彩粧濃抹的電影明星，金門高樑恰似秀外慧中的素顏女子，前者的脂粉味就像古龍說的：「這種女人，你沾了她，一輩子只要閉上眼睛，都活在那脂粉味的陰影中。」這形容雖然有點不倫不類，但也有幾分意思。

下回大夥喝酒的時候，別忘了備上五十八度金門高樑給天天，更別忘了備上醴酒給視五十八度如「燒刀子」的朋友，這樣才不會因為「醴酒不設」而賓主不能盡歡了。