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西班牙牛肉飯

今天大家都回家了，小朋友就七八個回來吃飯，在這種場合，小朋友最喜歡的是舅舅的拿手料理：西班牙牛肉飯。

這是一道料理起來簡單，內容豐富的美味飯食，有肉有菜又有異國風味。

材料：

１、無骨牛小排，或牛肉塊。洗好備用。半斤

２、紅蘿蔔一隻。

３、紅蕃茄三個。

４、花菜或綠花椰菜半顆。

５、馬鈴薯一或兩粒。

６、紅酒２５０ＣＣ。

７、醬油半飯碗。

８、塩，味素，蕃茄醬一湯匙（可按喜好添加），七里香葉（或七里香葉細粒），義大利香料，黑胡椒粉。（起司粉或起司適量）

９、泰香米兩碗。

做法：

１、熱鍋後加入沙拉油，約可煎牛排的份量即可，大約適量即可。

２、油熱後，關小火，放入切長條的牛排，放入後變色即可翻面。

３、翻面後放入切丁的紅蕃茄，紅蘿蔔，紅酒，適量水，和調味料。

４、放入米，水量要能蓋過米再多一點，手指放在水裡蓋過去多一點。

５、米不能用水洗，因為水洗後，米不能吸收湯汁，風味會差很多。

６、關到最小火，約１０分鐘後加入花菜和馬鈴薯，壓入飯中。

７、嚐塩淡度，如太淡可再加醬油。

８、再悶煮約３０分鐘，大功告成。　牛肉燉煮的剛好且有紅酒香味，米飯也有牛肉和佐料的香味。

９、可繼續悶煮至用餐前關火，略有鍋粑也很好！

這道菜（飯），可添加喜好的的蔬菜，有時可慢火燉上三小時也很不錯的！

大妹要我把這道老男人的笨料理ＰＯ上來，小侄女們要在家練習做！

當然遵命辦理了！！

一鍋飯小朋友大朋友吃的光光，太捧場了！！