高麗菜
高麗菜好像又叫包心菜，英文是cabbage，而我家老爸從大陸來到台灣後始終就弄不清這菜名，他總是用山東話叫這菜為大頭菜，我們從小就叫這是大頭菜，一直到了三十好幾了才弄明白大頭菜是另有其菜完全是長的二個樣。
父親不喜歡高麗菜咬其來硬梆梆的口感，還是喜歡咱們的大白菜，本省人喚它叫山東白。其實不光是山東人不習慣高麗菜，日據時代日本人為了要在台灣推廣大量種植高麗菜，就不為台灣人民所接受，因為大白菜可以滷、可以熬粉條（冬粉）、還可以和獅子頭煲一鍋紅燒或白肉獅子頭，高麗菜滷久了或煲久了會有苦味，所以一開始推廣不開。但是日本人為了行軍打仗，須要一種可以長時間保存的蔬菜，所以必須要在台灣大量種植以供應日本軍隊非常須要的蔬菜。所以當時請了高麗大力士到台灣來巡迴表演，並且說高麗人就是吃了這個菜，所以個個身強體壯，以說服台灣農民大量種高麗菜，後來台灣人就稱這個菜為高麗菜。
船員的伙食之中，高麗菜也是不可或缺的，通常開船出海後，最後剩下的葉菜類就是高麗菜了。大廚們為了保持久一點，每次要拿高麗菜的時候，都會每一顆從外剥幾片，不像我們從中一刀兩半，剥完後再用報紙包好放在大的菜庫間裡，所以高麗菜是愈吃愈小，但可以撐很久。
炒高麗菜嘛！大家都知道大火快炒三、二下就好了，菜脆而且吃起來有點菜的甜味（如果不放味素），可是父親就是不喜歡吃這樣的做法。高中一年級的時候，有一次媽媽不在家，我下廚替妹妹們張羅吃的，就炒了一道高麗菜。因為我是第一次炒高麗菜，所以炒了很久，一直到高麗菜都軟了，而且還有點焦焦地了，結果歪打正著，父親吃了一口就直說，這樣炒真很好吃。原來以為父親只是為了鼓勵不大下廚的我才這麼說的，後來他每次要吃高麗菜都要媽媽叫我來炒，媽媽也樂的少件事，還有就是，兒子炒的，老子不太嫌，老婆炒的，這挑挑剔剔的就來了。
我上船之後就很少在家了，每年回家休假幾個月的時候，父親也會時常地買上一顆高麗菜讓我炒的焦軟，然後父子二人一塊兒喝酒吃飯，一盤高麗菜總是吃的乾乾淨淨。他總是說媽媽和大妹他們炒的硬硬地，值不得吃（山東話不好吃），但她們卻說老爸不會吃，高麗菜就是要大火炒的脆脆地，這樣營養也在，口感也好。問題是他不喜歡吃那樣的口味，但是他也不說，就不吃。
父親去世前一天，他自己在家裡做早飯，他炒了飯和一道高麗菜，結果那個下午他就進了醫院了。本來只是身體不舒服，住院第二天體檢，沒想到第二天清晨就因為心肌梗塞就這樣走了。當天早晨我已經全都亂了，一直到把父親的遺體送到殯儀館，回到家後，才發現一整天都沒吃東西，肚子有點餓了。這才在廚房看見父親沒吃完的炒飯和高麗菜，當時的我又痛哭不已，把飯盛在碗裡，眼淚一直流個不停的把那碗父親炒的飯給吃了。
最近高麗菜又便宜了，我在工作時都是一個人開伙，就買了半顆回去炒。在炒高麗菜的時候，又想起了父親最喜歡吃我炒的高麗菜，每次炒的焦焦地、軟軟地，他就配酒吃的很開心。子欲養而親不在，我又把高麗菜炒的焦焦地，這種炒法到現在也只有我一個人這麼吃法，在家裡要是這樣子炒，是沒人吃的，還好今天一個人開伙，就依著我隨意的炒。
菜炒好了，我特意的倒了一大杯高樑酒，喝著酒佐之以我獨家的炒大頭菜，吃飯喝酒的時候，感覺父親好像來到我的身邊陪著我一樣，心中充滿了對他的思念，真想和爸爸說：「爸爸！雖然您走了十七年了，可是我還是很想你，好想能夠再炒一盤這大頭菜給您吃呢！」
我一直搞不清楚『高麗菜』是甚麼菜？
今天，我明日了。
原來它就是 cabbage
我們廣東人叫它做『椰菜』的。
[版主回覆05/04/2011 11:46:07]我也是後來才弄清楚的。
以前和英國人同船，他要吃Lettuce，我拿字典查是萵苣，萵苣是什麼？我就拿椰菜給他。他看了說，your lettuce is very different from my !! 結果在船上也沒有找著，一直到了港口去超市才知道是台灣人叫的＂生菜＂。
原來椰菜就是高麗菜，今天又長了一點見識了。
Lettuce 在我們這裏也是叫『生菜』的，它與『生財』是諧音，所以很受廣東人歡迎。
這個，高麗菜(椰菜)，據那些中醫師說它性質很『濕熱』，所以我家很少食用椰菜矣。
只是偶然用椰菜來弄『回鍋肉』它的材料如下：
半肥瘦豬肉片
高麗菜
辣豆瓣醬
豆豉
大蔥
辣椒
[版主回覆05/10/2011 06:01:32]老哥沒講下鍋順序，等了半天還沒下鍋呢！廣東人最愛生菜(生財)，過年的時候就要說『恭喜發財！』代替說新年快樂。
我們廣東人在歷史上而言是很少做官的。
為甚麼？
因為廣東人在歷史上就不是讀書有成之人，
書讀不好，就不可以做官，因為學而優則士嘛！
沒有官做，所以就飄洋過海去討生活。
廣東人從來都不會不認中國人的 (不似那些綠營人士的所為)。
無論我們廣東人在世界上那裏都會對人說：我是中國人 (或者說：我是唐人)
『八百壯士』死守四行貨倉的團長謝晉元，他就是廣東人。
其間有女童軍楊惠敏游泳過河向壯士們獻國旗，情景很是感人啊！
我們廣東人早期有很多人是『賣豬仔』去金山(美國)做苦工的，
也有不少客死異鄉，但是他們的墳墓最終也要面向中國(唐山)。
[版主回覆05/04/2011 20:41:29]你忘了說袁崇煥也是廣東人，他是我的偶像。
只有喪盡天良的人才會不承認是中國人，承認中國人又不是承是共產黨統治下的中國人，而是血脈和歷史的中國人。
對！政黨只是短暫的、政權也只是短暫的。
國族是永遠的。
我們雖然沒有官做，但是位卑而不敢忘憂國。
反觀有某些人連總統都做過了，還口口聲聲不認中國人。別人坐上他的計程車都要趕人下車。
若果在香港，計程車拒載是違法的喔，何況還要趕人客下車哩！
不過，我的小舅是一個斯文人，也不和那些緣營人士糾纏那麼多了，那一次2004年他是來台灣講學的，
我們叫這種講學的方式為 seminar. 他每次來台灣講學都是逗留數天的，期間他和身傍的人聊過，
令他大吃一驚，原來那裏有不少人都不認中國人的。
[版主回覆05/05/2011 01:03:19]台灣有那麼多不認中國人的台灣人，是太偏激了，但也可見民主的可貴。
就隨便他們說，大多數這樣的人都是被政治人物所洗腦了。
成不了氣候的。
高麗菜佐酒
真是別有一番滋味在心頭
懷念父親 現代兒女並不是很多了
這是我上週剛聽到的話 有時頗傷感
天天兄別喝太多酒 還要邁向42公里 加油 也真令人敬佩
我對你深具信心 但記得別喝太多酒
[版主回覆05/05/2011 01:05:56]謝謝老兄。
自己對挑戰全馬是有勇氣而無一定之信心，但總是要勉力一試。
酒已節制多了，不然以前七百ＣＣ５８度，大約三、四次就喝完了。
古來聖賢多寂寞，唯有飲者留其名。
大頭菜之於哥，就像生魚片盤上的白蘿蔔絲；也是我跟爸共有的回憶，每次吃都覺得跟爸一起分享了。
http://tw.myblog.yahoo.com/InMyLife-ILoveThemAll/article?mid=2660&prev=2759&next=2651&l=f&fid=7
...........
接下來那 一個月，除了少數時間我出外跟老同學、舊同事見面，我每天都在家裡陪爸媽聊天說話，享受為人子女的樂趣。哥哥、姐姐跟口子，大家上班的上班，住外縣市的住 外縣市，陪爸上醫院看病拿藥就成了我那個暑假的生活大事了。我清楚的記得，我們有時搭客運，有時坐叫客的計程車，從中和顛顛晃晃地到基隆長庚醫院看病。
在這一趟趟的就醫之旅中，有著好多好多我跟爸此生中最後的回憶。看完病後，爸愛 去長庚附近一家麵攤吃生魚片。當時的我，還不敢吃。個性爽直的爸，在讓（山東話：邀請）了我幾次後，看我不吃，也就自己據案大嚼起來。看著爸像孩子般吃得 香甜，我在一旁看得好溫馨。印象最深刻的，是看爸爸叨（山東話：夾菜）白蘿蔔絲沾著芥末吃的模樣，我心底想，是不是為了省錢，吃不過癮呢？當時還把自己當 成個孩子看的我，也沒想到自己可以角色互換地，幫爸再叫一份，或是為爸付帳。現在想起，真希望自己當時懂得幫爸爸再點一份，也陪爸爸吃一塊。日後我開始吃 生魚片了，我總會把盤中的蘿蔔絲悉數吃光。沾著芥末的蘿蔔絲咀嚼在口中，總是讓我覺得回到了那個小麵攤，坐在爸爸身旁的我，終究跟爸爸分享了這份美味。
[版主回覆05/05/2011 09:09:24]
我們現在吃什麼都吃的起了，可是沒辦法和老爸分享了。
好在我們都盡心孝順過他，雖然不捨，可是也沒有。。（本來想寫沒有遺憾，但是我已忍不住流淚了。）
才體會子欲養而親不在的錐心痛楚。
從一些日常生活的點滴中
緬懷與父親相處的情景…
小魚兒心有戚戚焉！
[版主回覆05/05/2011 13:04:28]小魚兒妳好:
感謝妳來分享這樣的心情，人生是一場磨鍊，不是嗎？
跟老爸乾杯吧!!
我也常這樣~~
[版主回覆05/05/2011 17:12:52]對呀! 這也是表逹想念的一種方式.
若凡酒量看來可以喔!
我的父親是一個很傳統的廣東人
他不吃外省菜、也不吃外國餐。
當我也想下廚炒些高麗菜給他吃的時候
可是，他已經不在了。
[版主回覆05/06/2011 17:47:40]令尊和家父一樣，都是傳統的中國人，實在、守舊。
他們那一代雖然物質生活不如我們，但是反而朋友之間的來往勝過今日的我們。
您也是位孝順的人，但人生一切都是緣，由老天爺去吧！
在大海的銀幕上看你寫父親，高麗菜，和炒菜給家人吃，真是樸素真切的人生！
[版主回覆05/06/2011 17:54:35]謝謝明月，妳的沙拉餐瘦身進行的如何了？
歡迎妳來，常來。
好像看到我的父親,他也是山東人,也愛吃大頭菜~~
他在去年9月過世了,看著您的文章,想到好多事,心好酸,也好感動~~ [版主回覆05/10/2011 05:59:42]
真遺憾，今尊去年九月離問了你，我可以知道你還是常常流淚，隨時會想到他。
人生有很多事要學，耶穌和佛陀都是來這世上教我們，也教我們他們也會如常人般死去。（耶穌會在生，但在死去之後。），但是教我們生死學的卻是父親，這一課好痛，痛的無可奈何，只有接受。
多祈禱，如果是佛教就多念佛，他在另個世界也會知道。
在另個世界，什麼病痛也沒了，會比現在快樂多了，放心吧！
天天大哥您好
我們這裏的高麗菜有二吃法
也是我們的地方美食特色之一
一吃是高麗菜干----煮湯或滷肉
二吃是高麗菜酸---煮魚或炒肉絲
蠻有風味的
當然新鮮的高麗菜是最好的
最能吃出蔬菜爽脆的鮮甜味
[版主回覆05/19/2011 10:03:50]高麗菜酸。。沒吃過。
下回炒肉絲來呷看賣。。。
要記得喔！
夏天了，很想去山水玩水了。
宇宙無敵超級好吃！
[版主回覆05/19/2011 17:40:23]謝謝！
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很好吃...
[版主回覆05/19/2011 17:10:59]謝謝!恭喜您上精選
邀請您來貓頭鷹博物館部落格分享智慧與福氣
[版主回覆05/19/2011 17:25:42]謝謝貓頭鷹達人.特別的味道特別的人
[版主回覆05/19/2011 17:26:53]謝謝Andela的到訪.
我知道那種心情!~
雖然我父母都走了~我依然也會很想念他們在世時的種種
我相信他們都在我們身邊守候著我們~
[版主回覆05/19/2011 17:27:55]是啊! 希望你也要堅強一點.
彼此加油!
賭物思親.感同深受.....
[版主回覆05/19/2011 17:29:27]謝謝!高麗菜成了你與父親間難忘的回憶... [版主回覆05/19/2011 17:30:29]
其實點點滴滴都會想起了父親。
是一輩子的不捨和思念。
令人感動的親情.... 謝謝分享... [版主回覆05/19/2011 17:31:08]謝謝挐挐的媽媽。。
高梁配高麗菜˙愛的組合˙還是獨家的~~嗯~~微勳就好
[版主回覆05/19/2011 17:39:11]
是呀！喝的微微有醉就好了。。
謝謝來訪。。
一般人們對自己祖先常常懷念養育之恩 ‧ 若能撥轉對先人思念的孝心‧ 飲水思源 .......
[水 ]是我們的生命 ‧ 是綿延代代子孫源泉 ‧ 要讓我們的子孫薪火相傳 ‧ 那就要使水源、
原源流長.......節約用水 。 保護水的源頭 ， 勿砍伐大樹、水源才不會遭受破壞 ......
多關心周邊弱勢者 . 給予掌聲讚揚 . 給予愛的鼓勵 .感謝！分享您的文章 .
[版主回覆05/19/2011 17:35:04]水其實是有生命的，不同地方來的水有不同的個性和結晶方式。
而且它們對音樂和祈禱也會有正面的反應呢！！
哈哈...什麼菜名都有
我們家的長輩以前還把它叫做"玻璃菜"呢!
有趣吧～^^
[版主回覆05/19/2011 17:32:49]對呀！想起來了，真還叫玻璃菜，可能是外省人聽高麗菜，結果以為是玻璃菜。
真謝謝妳提起來了。
恭喜上精選
感謝分享如此好文
有時間也來我的部落格走走吧
有許多好康資訊分享:D
[版主回覆05/19/2011 17:33:39]
謝謝妳的來訪。。
會去您哪兒走走。。
台灣線上旅展
旅遊超連結，涵括全省及金馬離島各縣市政府旅遊網、國家風景區、森林遊樂區、國家公園…等官方網站，
讓您在計畫出遊前，很輕易的一網打盡所有想要的旅遊資訊。
[版主回覆05/19/2011 17:35:44]謝謝！真的是好網。。好感動~.~
你的父親一定也很想你吶~
我的blog:
[版主回覆05/19/2011 17:09:33]http://tw.myblog.yahoo.com/vivi861-blog
期待你的出現哦
謝謝!父親現下在哪兒就隨緣了.
但他永遠在我心中.
恭喜登上奇摩精選!!~ 多謝分享,有空來我家逛逛走走唷!!~ ^.^y [版主回覆05/19/2011 17:13:33]謝謝!我常去你那邊喔!!
這是一篇很感人的思念文!感謝你的分享. [版主回覆05/19/2011 17:08:24]謝謝您來分享.
想念的味道 記憶中的味道 不只是菜的美味 而是一份情感 [版主回覆05/19/2011 17:15:23]您下的註腳很對，真的只是一份情感。
一粒不起眼的高麗菜.能描述到如此扣人心弦.值得褒揚
賀喜本文章入精選
[版主回覆05/19/2011 17:28:55]謝謝大瑞來訪.
您也是off road嗎? 在哪兒騎呢?
平實的刻劃您和家父對於高麗菜的記憶,
讓人感動也讓人省思,
謝謝您的分享,
相信伯父在天上會很開心吃著他最愛的口感的~
[版主回覆05/19/2011 18:40:21]謝謝Monica..
感謝您，這會兒，我相信他老人家在天上可能又要我炒給他吃了。
恭喜你囉，上精選集!!!!
我來灌水囉，不錯文章!!!!
看起來真的不錯吃，謝謝分享這資訊!!!!
創意性十足的神奇益智玩具，適合8~80歲
有空請來看看，216顆小小磁珠如何串起魔幻與神奇 [版主回覆05/19/2011 18:41:01]
謝謝您。。
好奇特的玩具。。
憶亡父，我心有戚戚焉！
我父親也是心血管疾病走的。
[版主回覆05/19/2011 18:42:13]
老人家走了，可能現在蠻瀟灑的，可是我們卻思念一輩子。
謝謝回應。
憶亡父，我心有戚戚焉！
我父親也是心血管疾病走的。
[版主回覆05/19/2011 18:42:37]您也別太難過。
看得出來父子親深
有些懷念是在心裏永遠都不會忘記
那大概就是親情了
[版主回覆05/19/2011 20:04:54]在心裡永遠不會忘記，是呀！而且想起來會心痛。
謝謝妳的回應。
高麗菜真的好吃!
加一點太白粉水及花枝和辣椒一起炒更是好吃!
[版主回覆05/19/2011 20:03:44]這樣好像變成生炒花枝了是不是？
味道一定讚。。謝謝！
恭喜上精選喔 !
我是名廚陳師傅xo干貝醬
歡迎有空到我的部落格走走喔!
來要記得留下你的足跡….喔!
http://tw.myblog.yahoo.com/z3821-blog
[版主回覆05/19/2011 21:43:31]謝謝喔!感謝分享
[版主回覆05/19/2011 21:47:21]
漁人碼頭風景好美..
謝謝回應.
拍得真棒!謝謝分享好吃的東西! 有空到我的幽默部落格 ! 輕鬆一下! [版主回覆05/20/2011 04:19:25]謝謝羊羊咩..
好有故事的一道菜～ [版主回覆05/20/2011 15:55:42]謝謝！
好有故事的一道菜～ [版主回覆05/20/2011 04:29:13]思念親人的心在曰常生活中隨處可見.
高麗菜是道很簡單又美味的料理呢，
更感謝你的分享.....
[版主回覆05/20/2011 04:30:01]謝謝 Sherry的回應..感動人心的思念~想
[版主回覆05/20/2011 13:44:58]謝謝小青蛇的眼淚。。
我個人不太喜歡高麗菜炒兩三下那種 很像在吃沙拉 我家媽媽都會跟雞蛋一起炒來吃 高麗菜吃起來就會有蛋的清香 重點軟的比較好吃 [版主回覆05/20/2011 04:31:28]對呀!我朋友家就會做高麗菜炒蛋，悶的軟軟地，很不錯吃。
恭喜您上精選
[版主回覆05/20/2011 04:31:53]謝謝！好感人！為人子女當珍惜眼前的幸福啊—我的父親走快九年了，看了此文，不禁落淚，面對至親死別是人生至痛，但無人能避免，當時真的好痛，一直重覆說:早知道就.....。後悔當父親在世時沒能珍惜。願此文喚醒更多的人把握與至親還能相聚的時光，父母恩情無以回報啊！ [版主回覆05/20/2011 04:33:54]
祭之豐不如養之薄，為人子女要好好孝順才是。
您別太難過了，令尊現在沒病沒痛，說不定更自在了。