醴酒
前幾日和同事以及朋友聚餐，有一位在二岸海事大學都擔任教授的兩岸博士同事，帶了一瓶大陸酒共飲，開瓶前大家傳閱把玩一番，同事說這酒是在河西四郡（敦煌、張掖、武威、酒泉）開二岸海事相關研討會時，會議主人送的當地好酒。
酒的名字叫：「醴酒」，從高級長官傳閱時，因為怕唸錯字所以就問：「這個字是不是唸禮？」看大夥不太肯定時，我這讀書人好為人師的毛病又犯了，於是評論了一番。
這個字是唸「禮」沒錯，但是酒精成分50％的大陸白酒取名叫「醴酒」這就有待商榷了（確和榷通用，古字用榷）。說文解字：「醴，酒一宿孰（熟）也。」漢、劉熙釋名之十二釋飲食稱：「醴，禮也，醴之一宿而成禮，有酒味而已也。」因此「醴酒」就是只釀了一天的薄酒，略有酒味而已。醴酒是為了在宴會上不論酒量好或不好的人都能盡興大碗喝酒，不然有人五十八度高樑能喝半瓶，有的人連沾都不能沾，對那些酒量淺的人硬要讓人也喝上二杯，其實是讓對方很為難、甚至是很痛苦的事，如此一來，也就不能賓主盡歡，一起享受舉杯共飲之樂了。
醴酒還有一個成語故事：「醴酒不設」，表示主人招待不周，也有表示古時候主人對食客開始怠慢，意即禮貎衰的意思。這個故事記載於漢書楚元王傳：「元王敬禮申公等，穆生不耆（嗜）酒，元王每置酒，常為穆生設醴，及王戊即位，常設，後忘設焉。穆生退曰：「可以逝矣，醴酒不設，王者意怠，不去楚人將鉗我於市」稱臥疾。」楚王戊沒注意穆生不能喝酒而沒在宴飲上設醴，穆生遂知王意怠矣，於是假借病而求去。用人之人，常因小小疏忽而失去人心，可見做領導人的困難，必須要一個強有力的後勤支援才能做到面面俱到。
高酒精度白酒取名為「醴酒」，我個人覺得，其實是不太妥的，而且品酒就是要發思古之幽情，這一宿之醴名在五十度酒上，就讓人有點發噱於沒學問上了。但是現今社會，就連我們的金門高樑都有稱之為「金門醴酒」的白酒，可見這和「每下愈況」、「每況愈下」一樣，用久了也就稀鬆平常無所謂了！
同事和在座的長官說：「天天真有學問呀！」學問不敢當，只是湊巧知道這故事。其實現今的博士，充其量只是「窄士」，只在窄門中讀一些文章，做一些報告，再通過同在窄門中的「博士」口試認證，就成就了博士學位，對於中國文學之不甚了了乃意料中事；就算中文相關的博士，也因為攻研專精，大多也成了中文中的「窄士」，這是社會演化的結果，沒有對或錯，只是這現象常發人省思、低頭喟嘆而已。
對了，那大陸不是醴酒的醴酒，一如其他大陸酒，香料味蓋過了酒的醇，讓我如同對其他的大陸白酒一樣，不甚恭維，還是偏愛咱們的金門高樑五十八度；大陸白酒像彩粧濃抹的電影明星，金門高樑恰似秀外慧中的素顏女子，前者的脂粉味就像古龍說的：「這種女人，你沾了她，一輩子只要閉上眼睛，都活在那脂粉味的陰影中。」這形容雖然有點不倫不類，但也有幾分意思。
下回大夥喝酒的時候，別忘了備上五十八度金門高樑給天天，更別忘了備上醴酒給視五十八度如「燒刀子」的朋友，這樣才不會因為「醴酒不設」而賓主不能盡歡了。
鄉兄學問如深海
大陸 工作多年 真怕他們的白酒 都是勾對
且加香精香料 絕不是金門高梁的醇(純)香
然後 愈高價的假酒愈多 何時會喝出大問題
大陸朋友都說沒把握
所以 您是對的
[版主回覆09/17/2011 08:30:49]孔兄您好，如海愧不敢，湊巧知一二。 白酒最怕假，沒金高時，也對付對付。
可是，如果要招呼香港友人嘛....... 請勿設這個醴酒喔，拜托！
為甚麼呢？
難道香港友人這廝有敬酒不喝？ 犯賤了嗎？
不是的，原因是這醴酒嘛，它擁有50%的酒精成份......這個，我受不了啊！
在英文裡，高於 30% 酒精的酒就稱為 Spirit
若果在20% 酒精以下的酒就稱為 Wine
一般的葡萄酒，例如：紅酒、白酒,，都是 Wine
而拔蘭地、伏特加、冧酒、馬天尼，都是 Spirit
現在，天天哥所言之『醴酒 』與及『金門高梁』它們就肯定是 Spirit 了。
哇！天天好酒量！厚答啦！
我以茶代酒喔！
[版主回覆09/17/2011 07:32:09]喝茶也很好，盡興就好。10年前，香港友人乘搭英國航空公司的飛機去英國旅遊
在飛機上用餐完畢，那些空中服務員推著飲品與酒而至，問我們要喝些甚麼？
我便說：" Brandy please."
空中服務員回答：" Sorry, no spirit."
我這時醒起了 ....... 這個 Brandy 是烈酒，大概飛機上是不供應烈酒的吧！
我隨後說：" So, Port please！ "
之後就獲得一小瓶砵酒了。
『砵酒』英文是 Port，它是歐洲葡萄牙的著名產品，酒精 18%，酒味甘甜、香醇。
經過了這一次的飛機上飲酒故事，從此我對 Spirit 與 Wine 就分得很清楚矣！
中國酒......我們香港這裡稱它為『唐酒』的
而稱那些葡萄酒為『洋酒』
我們對大多數的『唐酒』都不敢恭維
原因是那些『唐酒』太半都含有藥材味的，例如：甚麼的人參酒、杞子酒、杜仲酒、首烏酒、虎骨木瓜酒 ...... 等等，數之不盡。
說到美酒嘛！...... 這個又要扯到天天哥的故鄉 山東那兒去了
山東的青島 ..... 出產著名的『青島啤酒』
山東的煙台...... 張裕酒莊出產著名的葡萄酒
而『張裕酒莊』的創始人張裕先生是廣東人，他在百年前於煙台那兒經營葡萄園，建酒莊。百年前的煙台是英國的租借地。
那一次，我去山東旅行也曾喝過了一小杯的張裕酒莊 Brandy(拔蘭地) ..... 不錯喔！
那麼 ...... 乾杯，Cheers！
[版主回覆09/17/2011 07:35:24]山東自來出好酒，井陽崗也不錯，即墨老酒更是山內行人才知道的好酒。
張裕的葡萄酒和白蘭地，我都喝過，如你所說，真的還不錯。
Cheers...
哈哈！原來天天哥也曾品嚐過他故鄉的美酒。
這個嘛 ...... 酒是故鄉濃喔！
太行山以東的山東，固然是出好酒啦！梁山好漢也是喝了三碗醴酒而越過景陽崗的嘛。
太行山以西的山西，也有好酒出的喔
山西杏花村自古就出產著名的『汾酒』酒精濃度達 53%，它肯定是『醴酒』！
《唐詩三百首》也有杜牧的名句：
清明時節雨紛紛，
路上行人欲斷魂。
借問酒家何處有？
牧童遙指杏花村。
可見山西的醴酒自古聞名，唐朝的詩人都樂意寫詩以述之。
杏花村只是一條小村，可是它的名氣卻在它的縣市之上！
為甚麼呢？
皆因杏花村出產醴酒，加上詩人杜牧的名句：『牧童遙指杏花村』
[版主回覆09/18/2011 18:50:45]香港兄弟：
汾酒想當年也好奇的買了些來嚐嚐，也還不錯。
但在下如羊皮卷所說，準備入股金門高樑酒廠，所以獨鍾一味。
事實上，在大陸玩的時候，什麼酒都喝，也都覺得很好。
感謝你的分享 原來中國是禮儀之邦是那麼嚴謹 祝福你事事順心 [版主回覆09/19/2011 22:09:30]謝謝Vincent回應，中國人禮儀是很講究的，自從共產黨破四舊之後，中國人變的粗俗無禮，要靠我們慢慢恢復起來。